سلوک الزحف لدرنات البطاطس أثناء التخزین

نوع المستند : Original Article

المؤلفون

1 أستاذ هندسة التصنیع الزراعی بقسم الهندسة الزراعیة والنظم الحیویة - کلیة الزراعة - جامعة الإسکندریة - مصر.

2 باحث بمعهد بحوث الهندسة الزراعیة - مرکز البحوث الزراعیة بالدقی - الجیزة - مصر.

المستخلص

یعتبر اختبار الزحف أحد الأختبارات الغیر متلفة لدراسة الخصائص الریولوجیة للدرنات. ویهدف البحث إلى دراسة سلوک الزحف لدرنات البطاطس أثناء معاملتی التخزین الطبیعی فی النوالة والتخزین المبرد فی غرفة التبرید عند 8مº ورطوبة نسبیة 85% وعند ثلاث مستویات من التحمیل الاستاتیکى (0.0،2.44،4.87 کیلوباسکال) ومدی ارتباط تغیر نتائج الإختبارات بکل من طرق و زمن التخزین تحت الظروف المختلفة. ولقد تم تطویروتصنیع أجهزة قیاس خاصیة الزحف لتعمل باستخدام الحاسب الألی. وتم قیاس وزن الدرنات وإبعاد الدرنة واجراء اختبارات الزحف أکثر من مرة علی نفس الدرنة أثناء تخزینها. وکانت ثوابت نموذج بارجر الریولوجی والمستنتجة من تحلیل اختبار الزحف للدرنات الطازجة تضمن معامل المرونة اللحظی (Eo, MPa)ومعامل لزوجة العنصر الحر الغیر مرتد زمنیاμo,GPa.sec) ), معامل المرونة المرتد زمنیا (Er,MPa) و معامل اللزوجة المرتد زمنیا (μr,GPa.sec). وهذة الثوابت تزداد زیادة طفیفة طردیاً مع زیادة وزن الدرنات الطازجة. وأوضحت النتائج ان زمن التقاصر للنموذج الریولوجى لکل من الأرض الرملیة والطینیة عند نفس الزمن علی منحنی الزحف هو حوالی 621 ثانیة ولقد أظهرت النتائج أیضاً للدرنات المخزنة أن معامل المرونة اللحظیEo لکل من درنات الأرض الرملیة والطینیة یقل تدریجیا مع زمن التخزین وذلک مع کل من معاملات التخزین المختلفة وان هناک علاقة غیر خطیة متعددة الانحدار لمعامل المرونة اللحظی مع زمن التخزین عند ظروف التخزین المختلفة لکل من الأرض الرملیة والطینیة. وان لوغاریتم معامل المرونة اللحظیEo أعطی أفضل معامل ارتداد کدالة للعوامل الأخرى تحت الدراسة. وکذلک أوضحت النتائج إن معامل اللزوجة للعنصر الحر (μo,GPa.sec) للتخزین البارد یقل تدریجیا مع زیادة زمن التخزین خلال فترة تخزین 236یوم لکل من محصولی الأرض الرملیة والطینیة على التوالی. وکذلک خلال فترة تخزین 166 یوم لکل من محصولی الأرض الرملیة والطینیة على التوالی للتخزین الطبیعی.  وأیضا أظهرت النتائج للدرنات المخزنة ان معامل المرونة المرتد زمنیاً ( Er, MPa) للتخزین البارد لکل من درنات الأرض الرملیة والطینیة یقل تدریجیا مع  زیادة زمن التخزین وکذلک یقل خلال فترة تخزین 166 یوم للتخزین الطبیعی وکذلک أوضحت النتائج أن لوغاریتم معامل المرونة المرتد  زمنیا ( Er, MPa) أیضا کدالة  فی عوامل التخزین الاخری تحت الدراسة هی افضل علاقة خطیة. وقد أوضحت النتائج أن لوغاریتم معامل اللزوجة المرتد زمنیا (μr, MPa.sec)  یعطی أفضل معامل ارتداد مع عوامل التخزین الاخری تحت الدراسة.

الموضوعات الرئيسية

المراجع

Burton WG.(1989). Post-harvest physiology. In: WG BURTON. Ed. The Potato, 3rd edition. Longman Singapore Publishers (Pte) Ltd, Singapore.423 -522.
Ashis Datta and C.T. Morrow .(1983). Graphical and Computational analysis of creep curves. Trans. of the ASAE 26 :( 3) 1870-1874.
McLaughlin, N. B. and R. E. Pitt (1984).Failure characteristics of apple tissue under cyclic loading. Trans. Am. Soc. Agr. Eng. 27, 311-320.
Mohsenin, N.N. (1986). Physical Properties of Plant and Animal Materials. Gordon and Breach Science Publishes. New York, USA.
NPC, (Journal of National Potato Council), Jul 2016, Washington, D.C., USA).
Sabbah, M. A.;Soliman, S. N. and Abdel- Maksoud, M. A. (1994) Creep properties of Tomatoes and their dependence on maturity. Misr J. Ag. Eng., 11,1,280-299.
Pitt, R.E. (1989). Viscoelastic properties of fruits and vegetables. In Viscoelastic Properties of Solid, Fluid, and Semisolid Foods (M. A. Rao. ed.) Elsevier, Essex. U.K. (to appear).

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات