تأثير عوامل تشغيل ماکينة استخلاص الزيت بواسطة البريمة على استخلاص زيت تفل الزيتون

نوع المستند : Original Article

المؤلفون

1 باحث مساعد - معھد بحوث الهندسة الزراعية - مرکز البحوث الزراعية - الدقي – الجيزة - مصر.

2 استاذ - قسم الهندسة الزراعية – کلیة الزراعة – جامعة قناة السويس - مصر.

3 رئيس بحوث - معھد بحوث الهندسة الزراعية - مرکز البحوث الزراعية - الدقي – الجيزة - مصر.

المستخلص

تم اجراء تجربة لدراسة تأثير اداء ماکينة استخلاص الزيت باستخدام البريمة على عملية استخلاص زيت تفل الزيتون حيث شملت عوامل الدراسة : قطر فوهة الخروج (8، 10 و12 مم) وسرعة البريمة (20، 30، 40 و50 لفة/دقيقة) وذلک للحصول على ظروف تشغيل مثالية للماکينة من اجل الحصول على اعلى کمية للزيت المستخلص. اوضحت النتائج التي تم الحصول عليها وجود علاقة عکسية بين قطر فوهة الخروج وسرعة البريمة مع کمية الزيت المستخلص وکفاءة الاستخلاص بينما کانت العلاقة طردية مع سعة الانتاجية للماکينة. لوحظ زيادة کلا من معدل استخلاص الزيت ونسبة المنتج الخارج من عملية الاستخلاص وانخفاض نسبة فاقد الاستخلاص عند زيادة سرعة البريمة بينما ادت الزيادة في قطر الفوهة الى زيادة فاقد استخلاص الزيت ونسبة المنتج الخارج وانخفاض معدل استخلاص الزيت. کما انخفض وقت الاستخلاص بزيادة سرعة البريمة وقطر الفوهة. أظهرت النتائج ايضا ان اعلى کمية من زيت تفل الزيتون کانت عند استخدام سرعة بريمة ٢٠ لفة / دقيقة وقطر فوهه 8 مم والتي عندها کانت التکاليف اللازمة للتشغيل 27.57 جنية/ ساعة. لم تؤثر معاملات التشغيل المختلفة على جودة الزيت. کما اوضحت النتائج امکانية استخراج زيت تفل الزيتون الخام من تفل الزيتون المجفف باستخدام ماکينة استخلاص الزيت ذات البريمة بکفاءة عالية.

الكلمات الرئيسية

الموضوعات الرئيسية


A.O.A.C (1991). Official Methods of Analysis of the association of official analytical chemists, 15th Edition, D.C. USA.
A.O.A.C (2000). Official Methods of Analysis of the association of official analytical chemists, 17th Edition, Washington D.C.
Akgun, N. A. and Doymaz. I (2005). Modelling of olive cake thin-layer drying process. Journal of food Engineering, 68(4), 455-461.‏
Amretha Krishnan, A. K., Manshooba, P. M., Sa-ada Abdurahiman, Saroop, C. L. and Jayan, P. R (2017). Development and testing of a power operated coconut oil expeller. International Journal of Engineering Research and Application, 7(7), 1-5.
Aremu, A. K. and Ogunlade, C. A (2017). Mechanical oil expression from African oil bean seed as affected by moisture content and seed dimension. Journal of American Science,13(9), 67-73.
Atabani, A. E., Silitonga, A. S., Ong, H. C., Mahlia, T. M. I., Masjuki, H. H., Badruddin, I. A. and Fayaz, H (2013). Non-edible vegetable oils: a critical evaluation of oil extraction, fatty acid compositions, biodiesel production, characteristics, engine performance and emissions production. Renewable and sustainable energy reviews, 18, 211-245.‏
Aung, K., Chit, S. P., Hninsi, K. and Chan, Z.M (2019). Design and Stress Analysis of Screw Shaft for Peanut Oil Screw Press Expeller. International Journal of Progressive Sciences and Technologies, 16(1), 207-212.
Banat, F., Pal, P., Jwaied, N. and Al-Rabadi, A. (2013). Extraction of olive oil from olive cake using soxhlet apparatus. AJOCT, 1(4), 1-8.‏
De la Puerta, R., Marquez-Martin, A., Fernandez-Arche, A. and Ruiz-Gutierrez, V. (2009). Influence of dietary fat on oxidative stress and inflammation in murine macrophages. Nutrition, 25(5), 548-554.‏
Doymaz, I., Gorel, O. and Akgun, N. A. (2004). Drying characteristics of the solid by-product of olive oil extraction. Biosystems Engineering, 88(2), 213-219.‏
International olive council (IOC). 2020. "World olive oil figures: annual Production".
Khan, M. H. U., Mondal, D. and Hoque, S. (2016). Design and construction of oil expeller press with structural analysis of screw with ansys. PDm, 50, 4.‏
Olaniyan, A. M. and Oje, K (2007). Development of mechanical expression rig for dry extraction of shea butter from shea kernel. Journal of Food Science and Technology-Mysore, 44(5), 465-470.‏
Olaniyan, A. M. and Oje, K (2011). Development of model equations for selecting optimum parameters for dry process of shea butter extraction. Journal of Cereals and Oilseeds, 5(2), 47–56.
Olaoye, I. O., Salako, Y. A. and Owolarafe, O. K. (2020). Development of Multi Seeds Oil Expeller. Arid Zone Journal of Engineering, Technology and Environment, 16(4), 699-716.
Shepley, S.C. and Schantz, F (1984). Sacio-economic and technical evaluation of silage mower use in cotton stalk removal. Egypt Agric. Mec. Proj. Working paper, 16.
Shivani, P., Khushbu, P., Faldu, N., Thakkar, V. and Shubramanian, R. B (2011). Extraction and analysis of Jatropha curcas L. seed oil. African Journal of Biotechnology, 10(79), 18210-18213.‏
Tekale, K. S., Chaure, Y.K., Kapre, A. R., Kumar, S. H. and Mall, P. K (2017). Design and development of groundnut oil extracting machine by human pedal flywheel motor concept. International Research Journal of Engineering and Technology (IRJET), 4(1), 642-652.‏