تجفیف الکوسة بإستخدام مجفف أنفاق شمسی مع خلایا کهروضوئیة

دربالة, أسعد عبد القادر; Udroiu, N.A; Mitroi, A.; Iacomi, C.

doi:10.21608/mjae.2009.109759

تجفیف الکوسة بإستخدام مجفف أنفاق شمسی مع خلایا کهروضوئیة

نوع المستند : Original Article

المؤلفون

¹ الهندسة الزراعیة – کلیة الزراعة – جامعة طنطا – مصر.

² الهندسة الزراعیة – جامعة العلوم الزراعیة والطب البیطری– بوخارست – رومانیا.

10.21608/mjae.2009.109759

المستخلص

تم إنشاء مجفف تجریبی (نموذج هوهنهایم الألمانی) لتجفیف الخضر والفاکهة وذلک بجامعة العلوم الزراعیة والطب البیطری ببوخارست – رومانیا . تم استخدام الکوسة (Cucurbita pepo) فی هذه التجربة لتجفیفها ودراسة بعض خصائص التجفیف لها فی یولیو 2008. المجفف من نظام الأنفاق (Tunnels) ویستخدم الخلایا الشمسیة (Solar Photovoltaic) کمصدر للطاقة. وخلصت النتائج إلی التالی:-
- یوجد علاقة عکسیة بین درجة الحرارة والرطوبة النسبیة للهواء الداخل للمجفف حیث تقل الرطوبة النسبیة للهواء من30 إلی 15%عندما زدادت درجة الحرارة من30 إلی .40 درجة مئویة.
- یوجد علاقة عکسیة بین الإشعاع الشمسی والرطوبة النسبیة للهواء الداخل للمجفف حیث تقل الرطوبة النسبیة للهواء من 30 إلی 15% عندما ازداد الإشعاع الشمسی من 300 إلی 700 وات/م².
- أعلی فرق بین درجة حرارة هواء المجفف والوسط المحیط (30 درجة مئویة) کانت عند الساعة 14.20 وذلک فی حالتی تجفیف شرائح الکوسة بسمک 0.5 سم ،1 سم.
- أعلی معدل إزالة للرطوبة (80 کجم/ساعة) حدث فی حالة تجفیف شرائح الکوسة بسمک 1 سم وکان ذلک فی أول ساعتین للتجفیف، بینما فی حالة تجفیف الشرائح بسمک 0.5 سم کان أعلی معدل إزالة للرطوبة (45 کجم/ساعة) فی الثلاث ساعات الأولی.
- عند تجفیف الشرائح بسمک 1 سم وصل المحتوی الرطوبی الی 31% بعد حوالی 11 ساعة من بدایة التجفیف، بینما وصل الی 15% بعد 8 ساعات من بدایة التجفیف فی حالة الشرائح بسمک 0.5 سم.
- زادت نسبة البوتاسیوم والفوسفور فی الکوسة المجففة فی صورة شرائح بسمک 0.5 سم، 1 سم علی الترتیب عن الطازجة. وفی المقابل انخفضت نسبة النیتروجین فی الکوسة المجففة عن الحالة الطازجة وکانت فی أدنی مستوی لها (3.35%) فی حالة الشرائح بسمک 0.5 سم.
- أعلی قیمة لنسبة المواد الصلبة الذائبة (TSS) کان 84.64% فی حالة الشرائح المجففة بسمک 0.5 سم وعلیه یوصی بتجفیف الکوسة فی صورة شرائح بسمک 0.5 سم.

الموضوعات الرئيسية

هندسة تصنیع المنتجات الزراعیة

المراجع

Adam, E. 1998: Solar Drying of Sliced Onion and Quality Attributes as Affected by the Drying Process and Storage Conditions. Dissertation, Forschungsbericht Agrartechnik des Arbeitskreises Forschung und Lehre der Max-Eyth- Gesellschaft Agrartechnik im VDI, nr. 328, Hohenheim, Germany.

Esper, A. and W. Mühlbauer 1993: Development and dissemination of solar tunnel dryers. Proceedings of Expert Workshop on Drying and Conservation with Solar Energy, p. 63-74, Budapest, Hungary.

Esper, A.; O. Hensel and W. Mühlbauer 1994: PV-Driven Solar Tunnel Dryer. Agricultural Engineering Conference, Bangkok, December 6-9.

FAO, 2006: http://faostat.fao.org

Häuser, M. 1995: Trocknung von Aprikosen mit Solarenergie. Dissertation. Forschungsbericht Agrartechnik des Arbeitskreises Forschung und Lehre der Max-Eyth-Gesellschaft Agrartechnik im VDI. No. 273, Hohenheim, Germany.

Linchk, G. 1993: Thermodynamische Optiemierung von Luftkollektoren für solare Trocknungsanlage. Dissertation, Forschungsbericht Agrartechnik des Arbeitskreises Forschung und Lehre der Max-Eyth- Gesellschaft (MEG), nr. 207, Hohenheim, Germany.

Lutz, K. and W. Mühlbauer 1988: Solare Trocknung landwirtschaftlicher Erzeugnisse. Entwicklung und ländlicher Raum, vol 22(6):9-12.

Mitroi, A.; A. Udroiu and C. Iacomi2000: Utilizarea in Romania a uscatorului solar de tip tunel pentru produse agricole. Revista Mecanizarea Agriculturii, nr. 6, p.19-22.

Reuss, M. 1993: Solar drying in Europe-Proceedings of expert workshop on drying and conservation with solar energy, p. 89-110, Technical University of Budapest, Hungary.

Udroiu, N. A. 2002: Solare Trocknung von Pflaumen in Rumänien. Teza de doctorat, USAMV-Bucuresti, Romania.