بعض الخواص الطبیعیة لنوى المشمش

تعتبر عملیة تکسیر نوى المشمش واحدة من أهم العملیات التی تجرى على نوى المشمش حیث یتخلف عن استهلاک المشمش فی مصر ما یقرب من 30 ألف طن نوى  سنویا فی عملیات التصنیع فقط  والتى تعتبر من اهم عملیات اعادة تدویر مخلفات التصنیع الغذائى حیث یمکن الأستفادة من نوى المشمش فی الأتی :-
1-   تحضیر الکربون النشط عالی الکفاءة من نوى المشمش حیث یستطیع أن یزیل الملوثات الناتجة عن العملیات الصناعیة والغذائیة ومیاه الشرب و یعد هذا الکربون النشط من أشهر مواد التنقیة فی العملیات الصناعیة والغذائیة المختلفة منذ عدة عقود  و زاد استخدامه هذا أخیرا وظهرت أهمیته بسبب زیادة التلوث فی الماء، کما أنه یعد من أهم مواد معالجة المتبقیات الضئیلة لکفاءته العالیة لإزالة عشرات المرکبات والملوثات، ولذلک یصل الاستهلاک العالمی منه الآن إلى 380 ألف طن ویتراوح ثمن الطن حوالى20 ألف جنیه مصری، وتستورد مصر حالیا کل احتیاجاتها منه من الخارج للاستعمالات الصناعیة وتنقیة میاه الشرب .
2-   عند زراعة المشمش لابد من کسر طبقة الاندوکارب الصلبة مع الحرص على ألا یحدث ضرر للجنین (البذرة) حیث تزال النوى الصلبة بکسرها باستعمال شاکوش أو اله یدویة .
3-  استخراج زیت اللوز المر وهو زیت عطری یستخرج من البذور المهروسة والمعصورة جزئیا ویستعمل زیت اللوز المر فی إکساب النکهة للمشروبات الغیر کحولیة والجیلاتى والبودنج والفواکه المسکرة .
1-   تؤکل بعد إزالة الطعم المر الناتج عن جلیکوزید الامجدالین أو بإضافة کمیة قلیلة للتوابل کمشهیات أو تدخل فی صناعة الحلوى.
2-   یدخل فی ترکیبات بعض الأدویة .
تهدف هذه الدراسة إلی توفیر قاعدة معلومات للخصائص الطبیعیة لنوى ولب المشمش وعلاقتها بالمحتوى الرطوبى عند ثلاثة مستویات رطوبة حوالی 8 % ، 15 % ، 19 % . أما الخصائص الطبیعیة المدروسة فکانت الخصائص البعدیة و تشمل طول وعرض و سمک النوى و الکثافة الظاهریة والحقیقیة للنوى کجم / م³ ووزن النوى و قوة الکسر و زاویة المکوث و معامل ا لأحتکاک الاستاتیکی للنوى علی خمسة اسطح مختلفة و هی الکرتون و المطاط و الخشب و الحدید والزجاج .
ویمکن تلخیص متوسط النتائج المتحصل علیها للخواص الطبیعیة والمیکانیکیة للقشرة الخارجیة لنوى المشمش  کالاتى الطول 20.81 مم والعرض 17.44 مم والسُمک 11.83 مم والکتلة 1.75 جم والکرویة 0.75% والکثافة الظاهریة 507  کجم/متر³  وکثافة حقیقیة 1020 کجم/متر³   والحجم 0.16 سم³ والمسامیة 49 % ومتوسط القطر الهندسى 15.9 مم ,  ومساحة السطح 29.2 مم²  وزاویة التکوم 32.60   ودلیل الشکل 1.45 عند محتوى رطوبى 8 ٪ على الترتیب.
تم دراسة قوة الکسر الواقعة على القشرة الخارجیة لنوى المشمش على الثلاث اتجاهات والنتائج کالاتى فى اتجاة الطول 1397.9  نیوتن وفى اتجاه العرض 1177.2  نیوتن واتجاه السُمک 632.2  نیوتن عند محتوى رطوبى 8 ٪ للنوى على الترتیب .
والعلاقة بین رطوبة النوى وقوة الکسر على الثلاث محاور لنوى المشمش کما هو مبین بالمعادلات الاتیة:
F_x = 100.93 + 403.25 Mc   ………………… R² = 0.9142
F_y = 417.65 Mc – 172.37 …………………. R² = 0.8617
F_z = 223.25 Mc – 70.3 …………………….  R² = 0.9369
تم دراسة ایضا للخواص الطبیعیة للب الداخلى لنوى المشمش ومتوسط النتائج المتحصل علیها  کالاتى الطول 15.29 مم والعرض 10.44 مم والسُمک  5.27 مم والکتلة 0.84 جم والمسامیة 0.42 % والکثافة الظاهریة 497 کجم/متر³  وکثافة حقیقیة  840  کجم/متر³   والحجم 0.62  سم³ والکرویة 0.59%  ومتوسط القطر الهندسى 9.32 مم   عند مستوی رطوبة 24% .