تطویر الة لتدریج ثمار المشمش

نوع المستند : Original Article

المؤلفون

1 باحث اول، وباحث على الترتیب، معهد بحوث الهندسة الزراعیة، مصر.

2 باحث، معهد بحوث الهندسة الزراعیة، مصر.

المستخلص

یعتبر محصول المشمش من أهم المحاصیل الزراعیة فى مصر لما لها من أهمیة تصدیریة وکذلک استخدمات عدیدة فى کثیر من الصناعات الغذائیة. حیث تبلغ المساحة المنزرعة من محصول المشمش حوالى 17.786 فدان بإنتاجیة 5.3 میجا جرام /فدان ، بإنتاجیة 62.613 میجا جرام /سنة. یعتبر المشمش من محاصیل الفاکهة ذات النواة الحجریة.
تعد عملیة تدریج ثمار المشمش ومداولتها وخاصة الطریة منها فی غایة الاهمیة وذلک للمحافظة على نوعیتها الجیدة وتقلیل التلف واطالة عمر التخزین فالتداول غیر السلیم للثمار یؤثر مباشرة على الصفات التسویقیة للثمار فالرضوض والاضرار الاخرى تظهر على الثمار بشکل بقع بنیه او سوداء مما یقلل من جاذبیتها اثناء التسویق کما ان الجروح والخدوش تعمل على سهولة دخول الکائنات الحیة الدقیقة والمسببة لتعفن الثمار. یتبین من الامور اعلاه ان عدم التدریج الصحیح یسبب خسائر کبیرة فی کمیة المحصول ونوعیة وعمر خزنه واسعار البیع والارباح الممکن تحقیقها منها ویجب ان تدرج ثمار المشمش وخاصة الطریة منها لغرض الاستهلاک الطازج او بغرض التخرین.
یتناول هذا البحث دراسة العوامل المؤثرة فى کفاءة عملیة التدریج وحساب تکالیف التشغیل وتقدیر نسبة التلف المیکانیکى والإنتاجیة، وذلک للحصول على عوامل تطویر الجهاز والخروج بتصمیم مناسب واقتصادی للظروف المحلیة مع التوصیات لأفضل عوامل التشغیل باستخدام نوع من المحاصیل التصدیریة الهامة فى مصر وهو المشمش  (صنف الکانینو).
وقد تم تغییر سرعة التشغیل فی المدى 5-14 لفة/دقیقة ،ودفعة التغذیة فى المدى 5-20 کج ونوعین من الدرافیل الدوارة PVC  والمطاط, وکذلک دراسة الخواص الطبیعیة والمیکانیکیة لمحصول المشمش.
خرجت النتائج بالتوصیات التالیة: للحصول على أعلى کفاءة تدریج وأقل تلف میکانیکی للثمار (فی ظروف هذا البحث):  سرعة التشغیل 8 لفة/دقیقة ، ودفعة تغذیة 10 کج. والدرفیل المغطى بالمطاط.
وفى هذه الظروف بلغت کفاءة التدریج 98.41 ٪، ونسبة التلف المیکانیکی صفر ٪ والانتاجیة 610.17 کجم/ساعة وتکلفة التشغیل 7.37 جنیة/ساعة (12.1 جنیها/میجاجرام).

الموضوعات الرئيسية


Abd-Alla, H., S. M. Radwan, M., M. El-kholy and M. S. Radwan (2000). A weight grading machine for different fruits and vegetables. Misr J. Ag. Eng., 17(3):675-696.
Agric. Statistics Economic Affairs Sector, (2006). Data on citrus statistices, Oral com Prof. Dr. Latif, Sen, Res., Citrus Div., Hort.Res. Inst., A.R.C.
Amin, E. E. A. A. (1994). Development of a grading machine for some horticulture farm crops. J.Agric. Sci. Mansoura Univ. 19(7) :3139-3149.
Awady, M. N. (1978) (updating 1998). Engineering of tractors and  Agricultural machinery. TextBook., col. Ag., Ain-shams Univ., 5 th. Ed.,: 164-167. (In Arabic).
Buyanov, A. I. and B. A. Voronyuk (1985). Physical and mechanical properties of plant, Fertilizers and soils. Amerind Pub. Co., PVT., LTD., New Delhi, India. 753 P.
El-Raie, A. E., A. F. El-Sahrigi and M. M. Mousa (1998). Engineering factors affecting the development of grading machine for fruits. 6th Conference of Misr Society of Ag. Eng., 21-22 Oct.: 79-90.
EL-Raie, A., I. Yehia, M. Attallah, and K. S. Khalil (2012). Factors affecting the design a grading machine for lemon fruits, Misr J. Ag. Eng., 37(2): in Press.
Genidy, S. K. A. (2003). Manufacturing and performance evaluation of a locally machine grading of some vegetables and fruits. Ph. D. thesis Agric. Eng, Dept., Fac. Of Agric., Kafr-El Sheikh, Tanta Univ.
Haydar H., I. Gezer, M. M. Ozcan And B. MuratAsma (2007). Post harvest chemical and physical–mechanical properties of some apricot varieties cultivated in Turkey. Journal of Food Engineering 79 : 364–373.
Hojat A., H. Fathollahzadeh and H. Mobli (2008). Some Physical and Mechanical Properties of Apricot Fruits, Pits and Kernels (C.V Tabarzeh)American-Eurasian J. Agric. and Environ. Sci., 3 (5): 703-707.
Matouk, A. M., A. M. El-Gengy, Y. M. El-Hadidi, E. A. Amin, and M. M. Abd El-Rahman (1999). Evaluation the effect of some mechanical parameters on handling characteristics of sphere-like crops. Misr J. Agric. Eng., 16(4):701-719.
Mohsenin, N. N. (1986). Physical properties of plant and animal materials. Gorden and Breach Sc. Pub., N. Y.
Mostafa, H. M. S. (2003). Development an appropriate system for onion grading. Unpublished M. Sc. Thesis. Fac. Of Agric. Moshtohor. Zagazig Univ. Benha Braanch.
Mousa, M. M. (1998). Engineering factors affecting the development of grading machine for citrus, Ph. D., Fac. of Ag., Cairo U.: 126-255.
Patrick, C. (2002). Systems for pre-sprouting potatoes, crops technologist, green mount agricultural college, N. I., National Potatoes Conference, February, Burdens Distribution Ltd:1-2.
Xiaoyang, G, P. H. Heinemann and J. lrudayaraj (2003). Non-destructive apple bruise on line test and classification with Raman spectroscopy. Paper No:033025 an ASAE meeting presentation July 27-30.
Yıldız, F. (1994). New technologies in apricot processing. Journal of Standard, Apricot Special Issue, Ankara, pp. 67–69.